Aparecen Dark Kitchens en Ciudad Juárez como alternativa de autoempleo

El modelo de cocinas sin local físico ha aumentado alrededor de 10% en la ciudad, impulsado por aplicaciones de entrega y redes sociales; aunque reduce costos iniciales, su formalización implica mayores gastos y retos operativos

Las denominadas “Dark Kitchens” se han convertido en una opción de negocio en Ciudad Juárez, principalmente entre personas emprendedoras que buscan generar ingresos sin contar con un local comercial. Este modelo consiste en preparar alimentos desde casa para su venta exclusiva a domicilio.

Iván Pérez, presidente de la Cámara Nacional de Comercio (CANACO) en Ciudad Juárez, explicó que estas cocinas operan sin un espacio físico para comensales, lo que reduce costos iniciales y facilita el arranque del negocio. La preparación de la comida se realiza en casa y los pedidos se entregan directamente al cliente.

El crecimiento de estas iniciativas está relacionado con el uso de plataformas digitales como aplicaciones de entrega, que han permitido ampliar el alcance de los productos sin necesidad de una inversión mayor en infraestructura.

Además, las redes sociales juegan un papel primordial en la promoción de estos negocios, ya que permiten a las y los emprendedores publicar sus productos y generar una clientela constante desde sus propios hogares.

Pérez explicó que este tipo de emprendimientos ha resultado atractivo porque permite a las personas combinar actividades domésticas con la generación de ingresos, e incluso en algunos casos facturar desde espacios alternos.

Sin embargo, señaló que el siguiente paso para muchos de estos negocios es evolucionar hacia un modelo más formal, con un establecimiento físico que les permita consolidarse.

El dirigente empresarial advirtió que no es lo mismo operar desde casa que contar con un local, ya que esto implica cumplir con regulaciones, así como asumir mayores responsabilidades administrativas y operativas.

En cuanto a los costos, indicó que se estima un incremento aproximado del 30 por ciento en gastos de operación, lo que impacta en un aumento de entre el 20 y 25 por ciento en el precio final de los productos.

Destacó que estas prácticas han crecido alrededor de un 10 por ciento en la ciudad, lo que refleja una tendencia al alza en este tipo de negocios, aunque con retos importantes para su consolidación a largo plazo.